Steriliseringsprocessen som krävs för olika livsmedelsproduktioner är också olika. Livsmedelstillverkare behöver köpa steriliseringskärl för att förlänga livsmedlens hållbarhet. De behöver sterilisera eller sterilisera livsmedlen vid hög temperatur under en kort tidsperiod, vilket inte bara dödar potentiella patogena bakterier i livsmedlet, utan också förhindrar att viktiga näringskomponenter och färg, arom och smak hos livsmedlet skadas.
Köttprodukter måste frysas vid -40 grader Celsius efter att ha vakuumförpackats i en vakuumförpackningsmaskin och sedan förvaras vid -18 grader Celsius i cirka tre månader. Om konserveringsmedel tillsätts tillagade livsmedelsprodukter kan de generellt lagras i 15 dagar med vakuumförpackning. Om de förvaras vid låga temperaturer kan de lagras i 30 dagar. Om konserveringsmedel däremot inte tillsätts, även om vakuumförpackning används och förvaras vid låga temperaturer, kan de bara lagras i 3 dagar. Efter tre dagar kommer både smaken och smaken att vara mycket sämre. Vissa produkter kan ha en hållbarhetstid på 45 eller till och med 60 dagar skriven på deras förpackningspåsar, men det är faktiskt för att komma in i stora stormarknader. På grund av regler i stora stormarknader kan varorna inte tas emot om hållbarheten överstiger en tredjedel av den totala mängden, om hållbarheten överstiger hälften måste de tömmas och om hållbarheten överstiger två tredjedelar måste de returneras.
Om livsmedel inte steriliseras efter vakuumförpackning kommer det knappast att förlänga hållbarheten för tillagad mat. På grund av den höga fukthalten och den rika näringen i tillagad mat är den mycket känslig för bakterietillväxt. Ibland accelererar vakuumförpackning nedbrytningshastigheten för vissa livsmedel. Om steriliseringsåtgärder vidtas efter vakuumförpackning varierar hållbarheten från 15 dagar till 360 dagar beroende på olika steriliseringskrav. Till exempel kan mejeriprodukter säkert förvaras i rumstemperatur inom 15 dagar efter vakuumförpackning och mikrovågssterilisering, medan rökta kycklingprodukter kan förvaras i 6–12 månader eller ännu längre efter vakuumförpackning och högtemperatursterilisering. Efter att ha använt en vakuumförpackningsmaskin för livsmedel för vakuumförpackning kommer bakterier fortfarande att föröka sig inuti produkten, så sterilisering måste utföras. Det finns flera former av sterilisering, och vissa tillagade grönsaker behöver inte ha en steriliseringstemperatur som överstiger 100 grader Celsius. Du kan välja en pastöriseringslinje. Om temperaturen överstiger 100 grader Celsius kan du välja en högtemperatur-högtryckssteriliseringskittel för sterilisering.
Publiceringstid: 1 september 2023